Kad Bnei Darom推出可舀取的柔软冷冻香草与调味酱，面向自有品牌市场

Kad Bnei Darom推出可舀取的柔软冷冻香草与调味酱，面向自有品牌

以色列BNEI DAROM讯——拥有逾半个世纪香草与蔬菜加工经验的Kad Bnei Darom有限公司，近日宣布在鲜冻香草领域实现突破。该公司开发出全新系列的冷冻香草产品，采用200毫升容器包装，产品即使在冷冻状态下也能轻松舀取。同时，Kad还将传统上需冷藏销售的流行调味酱引入相同的冷冻格式。这一全新系列将于2026年6月28日至30日在纽约举办的夏季特色食品展（Summer Fancy Food Show）上首次亮相。

该系列以Cuca™品牌推向市场，将便利性与环保理念相结合，回应了消费者对最小化加工食品日益增长的需求。冷冻香草共有六种口味：香菜、欧芹、大蒜、洋葱、白辣根和红辣根。调味酱系列则包括晒干番茄酱和橄榄酱，其品质、新鲜度与柔软质地通过冷冻而非冷藏得以保持，且无需添加防腐剂。所有产品均支持自有品牌合作。

新鲜香草是厨房中的必备食材。传统上，它们常被冷冻并切成块状，置于塑料托盘中出售，以应对新鲜原料处理中的诸多挑战。冷冻省去了清洗、干燥和切碎香草的备餐时间，同时也解决了新鲜绿叶香草极易腐烂、保质期短的问题——这些问题往往导致浪费和频繁采购。近期发表于《British Food Journal》的一项研究显示，家庭对冷冻食品的丢弃率仅为6%，远低于新鲜农产品。

随着冷冻香草从小众特色产品转变为主流便利食品，欧洲主要零售商和美国大型企业正越来越多地推出自有品牌版本。然而，传统冷冻格式（如从模具中取出的冰块状产品）存在诸多缺陷：用户常需费力从包装中取出产品；香草因质地过硬而需解冻；风味也会受损。在美国常见的干香草则会失去挥发性油脂，影响风味、香气、色泽和营养价值。

柔滑细腻的质地

Cuca™冷冻香草和调味酱由Kad与Practical Innovation有限公司合作开发，后者是一家专注于帮助企业开发下一代解决方案的创新公司。该技术受专利保护，采用植物蛋白基质结合冰点降低技术，使产品在冷冻过程中保持柔软细腻的质地，且无需添加盐、糖或脂肪，即使在完全冷冻状态下也易于使用。

“我们的Cuca™冷冻香草旨在提升家庭厨师的用户体验，”Kad Bnei Darom首席执行官David Ben-Ze’ev表示，“柔滑细腻的香草可直接从冷冻室取出使用，轻松舀取所需分量。随后将罐子放回冷冻室，香草将继续保持新鲜度、风味和营养价值，以及细腻质地。无需解冻、切碎，也不会浪费。”Cuca™香草还具有成本效益，适合反复、大量使用，并能优化食材性能。此外，冷冻工艺使流行的工匠调味酱保质期显著延长，同时保持相同的柔滑质地和感官享受。

从农场到餐桌

Kad是一家资深企业，提供包装美食已有半个多世纪。公司成立于1974年，长期以来一直是优质新鲜农产品（包括腌菜、橄榄油和调味酱）的领先生产商。Kad作为以色列南部Bnei Darom农业合作社村庄（基布兹）的一部分运营，这使得公司能够实现近乎垂直整合的运营，与种植原材料的农民建立了数十年的合作关系，这些农民是Kad生产过程中不可或缺的一部分。Kad Bnei Darom的产品出口至欧洲、美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯和乌克兰。

传统与创新的桥梁

“在尊重传统运营的同时，我们坚信应将经过时间考验的方法与前瞻性思维相结合，以满足全球市场不断变化的需求，”Ben-Ze’ev表示，“这一追求激励我们持续创新，利用我们的专业知识，使新鲜高品质的食材（如香草和调味酱）全年供应，同时保持其天然营养。”

目前，新鲜香草市场价值约为40亿美元，并保持稳定的有机增长，预计到2030年将达到55亿美元。在这一细分市场中，全球冷冻香草市场在2024年价值4.66亿美元，预计到2033年将超过8亿美元，复合年增长率达6.3%。这一市场增长主要受便捷即用烹饪原料需求上升的推动，同时消费者对其营养益处认知的提高以及延长日常厨房食材保质期的努力也起到了促进作用。

“冷冻食品行业的加工商正在积极寻求能提供便利、健康与可持续性的新技术，”Practical Innovation首席执行官Tal Leizer补充道，“Kad的冷冻香草系列将为家庭厨师和专业厨师开辟新的烹饪视野。Cuca™冷冻香草的策划是Kad将农产品原料转化为优质零售产品的经验，与我们设计新概念并将其实现的专业知识的结晶。”

Cuca™可舀取冷冻香草和调味酱将于2026年6月28-30日在纽约Fancy Food Show的Segev Food International展位（#144）展出。Segev Food International公司专注于将优质地中海食品引入美国市场，是Kad在美国的官方经销商。

关于Kad Bnei Darom

Kad Bnei Darom成立于1974年，是一家地中海食品制造商，专门为全球零售商、CPG品牌、进口商、分销商和餐饮服务公司提供自有品牌和白标烹饪解决方案。公司位于以色列南部Bnei Darom基布兹，将50多年的农业传统与先进的生产技术相结合。为制作鲜冻切碎香草和地中海调味酱，我们使用与现场农民紧密合作种植的刚采摘作物。

Kad Bnei Darom正以新一代冷冻技术塑造新鲜香草和调味酱的未来。新的冷冻自有品牌系列现已面向全球厨师、零售商、食品制造商和餐饮服务公司供应。