随着年轻消费者步入组建家庭的关键阶段，食品购买方式正经历深刻变革。管理咨询公司AlixPartners上周发布的报告指出，若杂货零售商不采取行动，未来五年内可能流失15%的忠诚顾客。

报告显示，年轻父母比其他消费者更倾向于将杂货支出分散在多个渠道，更常使用电商，也更偏好预制食品。这些购物者还更倾向于认为其主购物渠道的日常价格高于其他商店，并且对传统杂货商的偏好度较低。

AlixPartners将“年轻父母”定义为年龄在45岁以下、家中有18岁以下子女的消费者。

调查发现，该群体中近一半的人每周购买预制食品，而其他消费者中这一比例约为五分之一。同时，超过60%的年轻父母每周至少网购一次杂货，这一比例是其他消费者的两倍多。

AlixPartners表示，随着Z世代逐渐取代年长消费者成为杂货行业的主要客群，依赖顾客将大部分支出集中于单一零售商的杂货商可能尤为脆弱。

报告显示，2025年，近四分之三的年轻父母至少使用三个渠道购买杂货，而其他消费者中这一比例仅为61%。

在东北部和西部地区，70%的年轻父母表示至少每周进行一次线上杂货购买。

年轻消费者与其他消费者在传统杂货商购买意愿上的差距在西部尤为显著。去年，该地区仅略超过三分之二的年轻父母曾在传统杂货商购物，比其他消费者低19个百分点。此外，西部仅有31%的年轻父母将传统杂货商作为主要购物渠道，而其他消费者中这一比例超过一半。

报告还显示，西部年轻父母对预制食品的重视程度特别高。2025年，该地区58%的年轻父母每周购买预制食品，而其他消费者中这一比例不到四分之一。

AlixPartners指出，尽管传统杂货商面临大型零售商和会员制仓储店的竞争压力，但它们在预制食品趋势上更有条件发力。

“行业巨头的庞大规模使得这些项目的构思和执行都复杂得多。区域型零售商可以将自有劳动力投入生产，并随着规模扩大使用中央厨房，同时还能根据本地趋势、季节性、顾客构成等因素定期更新菜单。”报告写道。

该公司还表示，杂货商未能充分利用会员计划，指出零售商通常主要将这些计划作为数据收集工具，而非与消费者建立有效关系。AlixPartners写道：“这些计划往往激励的是杂货商及其供应商想要的购买行为，而不是认可和奖励顾客因特定商品或品类而反复光顾的行为。”

AlixPartners的调查基于2025年10月对1635名消费者的问卷，其中440人符合其“年轻父母”的定义。