PCC Community Markets 终止烹饪教育项目

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• PCC Community Markets 将于8月28日终止其烹饪教育项目，据合作社首席执行官 Krish Srinivasan 发布的公开信。
• 该项目已运营超过40年，包括成人和儿童课程及营地，信中称其多年来一直亏损运营。
• “我们的烹饪体验团队尝试了所有可行的模式来维持该项目，但现实始终如一：成本持续超过收入，”Srinivasan 在信中表示。

深度解读

尽管 PCC 的烹饪教育项目在西雅图地区根基深厚，且是该合作社的一项独特服务，但在成本上升、杂货商密切审视业务各个方面的时期，该项目一直难以实现财务上的可持续性。

“这不是一个轻松的决定，”Srinivasan 写道。“烹饪教育在四十多年来一直是 PCC 身份的核心，我知道这个项目对社区意味着什么。不幸的是，运营成本上升，而课堂参与度下降。”

该项目涵盖从基础刀工到复杂酱汁制作等广泛课程。据该合作社今年早些时候在 Instagram 上发布的一则帖子，课程大约每两个月轮换一次，在多个配备教学厨房的门店进行。每堂课都使用门店采购的食材。

Srinivasan 在信中解释了 PCC 为何在合作社明确关注社区参与的情况下仍终止该项目。

“作为合作社的管理者，我们有责任确保我们为使命所做的事情在经济上也是可持续的，”他写道。“以我们目前的规模和当前的环境，烹饪教育无法做到这一点。”

PCC 并非唯一缩减烹饪教育的杂货商。2023年，Publix 宣布将终止其店内 Aprons 烹饪学校，但仍在线提供该项目。

在宣布关闭烹饪教育项目后不久，PCC 发布了其年度报告，显示其取得了多年来最强劲的财务业绩。该合作社公布的净销售额为4.88亿美元，同比增长8.4%。其净利润为240万美元，较2024年的约39.1万美元和2023年因门店关闭而造成的近1000万美元净亏损有显著改善。

PCC 目前在西雅图地区运营16家门店，并计划今年秋季在麦迪逊谷社区新增一家门店。