变革无处不在：食品杂货零售商亟需重新思考应对之道

Dave Clements is chief strategy officer at dunnhumby, a customer data science company.

过去75年间，食品杂货行业经历了翻天覆地的变化，但这一进程总体上是渐进的。从超市的兴起到条形码扫描的引入，再到线上购物的增长和即时零售的趋势，这些虽属巨变，却以缓慢的速度逐步展开。渐进式变革自有其优势：当趋势在数十年间逐步显现时，零售商可以将主要精力集中于当下，变革虽需管理，但可置于日常核心运营之外。

然而，如今新的颠覆性力量正以前所未有的速度涌现。看似代际性的事件接踵而至，从冲突、地缘政治紧张，到新技术和AI整合。变革不仅加速，而且开始并行发生。

处处皆变革

以门店的持续数字化为例，它涉及从货架边缘技术、零售媒体到实时客户互动的方方面面。传统零售正转向由代理式AI驱动的市场生态系统，产品发现方式也将发生根本性改变。此外，GLP-1类药物的趋势正在影响人们的购买内容和方式。这些变革单独来看都可能是巨大的新发展，但即便合在一起，也仅代表零售商当前面临挑战的一部分。除此之外，消费者行为变化、CPG合作、自有品牌演进等众多高影响力议题同样不容忽视。当下，审视行业任何角落，都能看到颠覆的痕迹。

这并非食品杂货零售独有——其他众多行业同样经历着转型。但对杂货商而言，挑战尤为艰巨：这些革命性力量必须与对日常卓越的不懈追求相平衡。

以惊人规模实现完美执行

很少有行业承受着与食品杂货业同等的压力。每一天，零售商都必须确保提供正确的品类、价格、品质和购物体验，同时还要保障基本运营，如及时补货以迎接次日顾客。简言之，杂货商需要以大规模、不停歇的方式实现完美执行。

当下尤其如此，外部因素使本已激烈的竞争环境雪上加霜。成本波动、消费者信心起伏不定、供应链中断频发，零售商必须全力以赴才能勉强前行。日常卓越已成为成功的基本门槛。

因此，一个合乎逻辑且完全合理的诱惑是专注于“当下”。当货架有货率受到威胁时，谁还有精力去担忧因GLP-1药物采用导致的8%杂货支出下降？当年度目标亟待达成时，谁又会真正思考代理式商务带来的风险？然而，对当前交易周期的过度专注可能迅速演变为陷阱。

往昔，市场变化缓慢，零售商拥有充裕时间，可以主要聚焦当下，即便反应稍迟，仍有调整余地。但如今情况已变：变革加速且相互重叠，未能跟上步伐者将很快被更敏捷、更具前瞻性的竞争对手超越。

现在、近期与远期：零售的新视野

为规避风险，杂货商需同时管理三个不同的时间视野。为保持当前及未来的竞争力，杂货CEO应建立覆盖三个明确阶段的愿景。

第一阶段是“现在”，即前文所述的基本要素的完美执行，无论宏观压力如何加剧，都必须持续。

第二阶段是“近期”，涵盖快速发展的短期趋势，如门店数字化和市场生态系统。许多零售商已在此开展试点或概念验证，尽管尚未大规模应用。

最后是“远期”，零售商需为长期、更具存在性的问题做准备，如GLP-1药物或代理式商务带来的巨大转变。杂货商如何适应这些问题，将重新定义成功零售。

这是新的现实。三个视野需协同管理，需要专门的资源和治理机制。零售商需更明智地判断哪些趋势值得追逐，哪些可以放弃。

关键在于，每家零售商的路径各不相同。正如我们在dunnhumby的《零售：愿景》意见书中所探讨的，为取得成功，杂货商需重新聚焦品牌根本，并保持与客户的紧密联系。

最终，这将引导他们回答最重要的问题：不是“其他人在做什么？”，而是“我们的客户需要我们下一步引领何方？”