一位消费者在社交媒体上看到最新食品召回的新闻标题，随即起身走向厨房。

她检查冰箱和食品储藏室，扫描货架，寻找涉事产品的标签。

如果受影响的产品不在其中，她便继续日常，毫无忧虑。

如果找到了，她会将其收集起来扔掉，并暗自决定下次购物时避开该品牌——甚至可能避开整个食品类别。

这种经历日益普遍，或许您也感同身受。事实上，食品召回已如此频繁，以至于许多消费者担心食品供应正变得不再安全。近期一项由GS1 US进行的消费者调查发现，93%的成年人担忧食品召回的频率。

但转折来了……

同一项调查显示，85%的消费者相信食品召回在保护公众健康与安全方面是有效的。

乍看之下，这些数字似乎矛盾。但食品安全专家持不同看法。

召回事件的日益可见并非食品安全体系失灵的证明，也不意味着在超市购物是在拿家人健康冒险。相反，专家指出，这恰恰表明食品安全体系比以往任何时候都更有效——它们正更快、更精准地识别问题、传达风险并移除受影响产品。

“召回数量并不必然反映食品供应链的不安全程度，”GS1 US供应链可见性高级总监Liz Sertl表示，“它更多是衡量整个体系在检测问题方面的有效性。”

为什么更多召回可能是进步的标志

食品召回并非新鲜事物。我们大多数人从未经历过没有召回的时代。

如今，召回数量正在上升。2025年，美国农业部（USDA）和食品药品监督管理局（FDA）发布的召回数量超过2020年以来任何一年。然而，这些数字可能揭示了一个更令人振奋的现实：与其说食品变得更不安全，不如说货架和家庭中的食品比以往任何时候都更安全。

原因在于，食品行业显著提升了识别潜在问题并精准锁定受影响产品的能力，从而能够迅速采取行动。

多年前，召回往往涉及广泛类别，因为各方缺乏可见性来限制影响范围。

如今，组织能够精准定位受影响的产品、批次或批量，因谨慎而将整个产品类别下架的情况已大为减少。

这一差异至关重要。

“2019年时，所有长叶生菜都从货架上撤下，”Sertl回忆道，“现在的理念是实现那种外科手术式的精准召回，只将某一品牌、某一批次、某一田地的产品下架。”

Sertl将这一进步归功于追溯技术、电子记录以及贸易伙伴与消费者之间沟通方面的巨大进展。其成果体现在消费者对召回过程信任度的提升，也体现在食品浪费的大幅减少——我们不再因绝大多数完全安全的产品而扔掉全国范围的长叶生菜。

追溯性使精准成为可能

任何召回的成功都始于追溯性。

产品在到达消费者厨房之前，要经过种植者、加工商、分销商、物流伙伴和零售商。

当食品安全问题出现时，组织必须了解产品的来源、路径和去向。这需要准确的数据和高效共享的能力。

Sertl的职业生涯超过二十年，她见证了行业从手工纸质记录向电子追溯的转变。

“关于将这些记录电子化的讨论一直非常热烈，”她说，“贸易伙伴之间关于如何及时以电子方式交换数据的对话也取得了实质进展。”

共享标准——如Sertl所在组织GS1 US所倡导的——为识别产品和交换信息创造了通用语言。一致性带来清晰和精准，加速了决策过程，使受影响产品远离收银台。

尽管通过增强精准性已取得进展，消费者信心也在增长，但行业仍可通过使召回更加精准并向公众有效传达这一精准性来持续改进。

根据GS1 US的调查，60%的消费者表示在召回后曾避开整个食品类别。超过一半的人报告称，即使食品未直接受影响，他们也会将其扔掉。

这些反应造成了不必要的浪费，并对消费者、零售商和品牌产生负面影响。有效传播的精准性可以维护整个食品行业的信任。

FSMA 204提升食品安全标准

FDA的《食品安全现代化法案》第204条规则为食品追溯清单上的产品确立了新要求，该清单涵盖奶酪、鸡蛋、黄油、农产品、海鲜等高风险食品。其目标是更轻松地识别产品来源，追踪其在供应链中的路径，并在必要时有效响应。

组织达到FSMA 204合规的官方日期已从2026年1月推迟至2028年7月，但像Wegman's和Sysco这样的领先企业已在努力达到这一更高的追溯标准。他们正在评估其记录、共享的信息以及所使用的系统。

随着企业接近FSMA 204合规，它们正在提升召回准备度、提高可见性水平并减少浪费，同时往往也在市场中建立信任。

然而，现实是，要实现最佳结果，各公司和组织需要相互依赖，以达成全面合规。

“食品安全是一个竞争前议题，”Sertl说，“供应链的任何一环都无法独自完成。我们需要整个供应链生态系统来使FSMA 204良好运作。”

为未来做好准备

尽管食品行业希望设想一个没有召回的未来，但这不太可能。然而，通过持续合作，组织可以确保食品安全体系变得更加复杂和高效，以速度和精准度识别并应对风险。

最有可能蓬勃发展的组织将是那些投资于促进精准性的能力的组织。

对许多企业而言，这始于评估数据质量和可访问性——产品信息、批次信息、追溯记录。当这些信息能够被快速访问、共享和采取行动时，其价值更大。

组织还应考虑如何与供应链伙伴有效交换信息。FSMA 204是一个有力的推动，促使建立流程、伙伴关系和数据共享框架，以改善整个行业的食品安全结果。

简而言之，食品安全是共同责任。成功取决于共同的承诺。

以及共享标准。